Lanche saudável: prepare bolinhos de atum com batata sem fritura

Práticos, nutritivos e cheios de sabor, os bolinhos de atum com batata conquistam até quem torce o nariz para receitas mais leves. Além de renderem bem, eles assam rapidinho no forno e podem acompanhar saladas, massas ou até compor uma mesa de petiscos. Por isso, mesmo sendo simples, essa versão assada ganha destaque na rotina — e pode surpreender em ocasiões especiais.

Aprenda a preparar bolinhos dourados e sequinhos sem fritura, com massa fácil de modelar, um molho rústico opcional para deixar tudo ainda mais gostoso e dicas para variar a receita.

Ingredientes

Para os bolinhos

• 1 batata média cozida e amassada
• 1 lata de atum natural escorrido
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca (ou o quanto baste para dar liga)
• Farinha de rosca extra para empanar
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Para untar e pincelar

• Óleo ou azeite a gosto

Molho de alho com ervas (opcional, mas delicioso!)

• 1 dente de alho pequeno ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de limão
• Ervas frescas a gosto (salsinha, manjericão ou orégano fresco)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata com casca até ficar macia. Retire a casca, amasse ainda morna e reserve. Escorra completamente o atum.
2. Pré-aqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com tapete de silicone ou unte com azeite.
3. Em uma tigela, misture a batata amassada, o atum escorrido, a cebola ralada e a salsinha.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Acrescente o ovo e misture até incorporar.
6. Adicione a farinha de rosca aos poucos, só até a massa ficar firme e moldável.
7. Modele bolinhas com as mãos e passe pela farinha de rosca. Pincele azeite ou óleo sobre cada bolinho e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

Molho rústico (opcional)

1. Misture o alho ralado, o azeite, o limão, o manjericão, sal e pimenta.
2. Sirva geladinho com os bolinhos.

Dicas extras para variar sem erro

Para ganhar praticidade, você pode assar os bolinhos na airfryer pré-aquecida a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando no meio do processo — o tempo exato depende da potência do aparelho. Se quiser mais aroma, pincele azeite misturado com ervas antes de levar ao forno. 

Os bolinhos também combinam com molhos frios, como maionese temperada, mostarda com mel ou iogurte com limão. Para servir como aperitivo, modele versões menores usando uma colher de chá.

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