Tortilha de Jamón: entrada com sabor de Espanha

Se você gosta de receitas rápidas, cheias de sabor e com aquele toque especial para impressionar sem dificuldade, a Tortilha de Jamón é uma ótima pedida. Tradicional na culinária espanhola, ela combina ovos, batata, cebola caramelizada e o sabor marcante do jamón — tudo preparado em poucos minutos. O Chef Cícero, do restaurante O Espanhol (@oespanholtapas), no Mercadão de São Paulo, ensina essa versão fácil e perfeita para servir como entrada ou lanche.

A textura macia da tortilha contrasta com a crocância leve da salada, e o jamón finalizado por cima garante o charme do prato. É a típica receita que funciona tanto para receber amigos quanto para transformar um dia comum em uma experiência especial. A seguir, confira o passo a passo:

Receita de Tortilha de Jamón

Ingredientes

• 3 ovos

• Sal e pimenta a gosto

• 1 batata (80 g), temperada e picada em cubos

• 30 g de cebola caramelizada

• Salsinha picada

• 120 g de jamón

• Azeite

• 2 ou 3 folhas de alface tradicional

• 2 ou 3 folhas de alface roxa

Modo de preparo:
Bata os ovos com sal e pimenta. Acrescente a batata em cubos, a cebola caramelizada, a salsinha e, por último, o jamón picado. Misture bem e transfira para uma frigideira quente com um fio de azeite. Deixe dourar de um lado e depois vire para dourar o outro, mantendo o centro úmido ou mais firme, conforme sua preferência.

Montagem:
No prato, faça uma base com as folhas de alface tradicional e roxa. Coloque a tortilha sobre a salada, finalize com fatias extras de jamón por cima e regue com um pouco de azeite.