Chocolate 70% ou ao leite? Especialista revela qual realmente faz bem ao cérebro

Comer chocolate gera uma sensação real de felicidade e a explicação é puramente científica. O grande responsável por esse bem-estar é o triptofano, um aminoácido presente no cacau que atua como precursor da serotonina. Esse neurotransmissor é essencial para regular o sono, reduzir a ansiedade e combater a irritabilidade no dia a dia.

O segredo da felicidade no cacau

Para garantir esses benefícios, a pureza do fruto é o fator determinante. “Quanto maior a porcentagem de cacau, maior o impacto positivo na bioquímica cerebral, contribuindo significativamente para o humor e a cognição”, explica Júlia Soffner, nutróloga da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo. Segundo a especialista, o ideal é consumir opções com 70% a 85% de sólidos de cacau.

Amargo ou ao leite?

Diferente das versões ultraprocessadas, que causam picos de energia seguidos de cansaço devido ao açúcar, o cacau puro é rico em teobromina. Essa substância oferece um estímulo mais suave e duradouro que a cafeína, ajudando na concentração. “Abaixo de 70%, o excesso de açúcar tende a anular os efeitos neuroquímicos positivos”, alerta a médica.

Na hora de escolher seu ovo de Páscoa ou barra diária, a regra é clara: chocolates extra amargos (até 100%) são os campeões em triptofano. Já o chocolate ao leite oferece um bem-estar efêmero causado pelo açúcar, enquanto o branco é considerado nulo do ponto de vista nutricional para o humor. A recomendação da especialista para colher os frutos emocionais é manter o consumo entre 10 g e 30 g por dia.