Comprar frutas e verduras cortadas pode ser prejudicial à saúde; entenda
Bons Fluidos
Na correria do dia a dia, costumamos optar por alimentos mais práticos, como as frutas ou verduras pré-cortadas. Cada vez mais presentes nos mercados, essas comidas facilitam o consumo, além de serem uma alternativa para aqueles que buscam quantidades menores. No entanto, de acordo com a nutricionista Duna Nicolau, a opção pode ser prejudicial à saúde. Os principais riscos estão relacionados ao armazenamento e manuseio.
“Fui à loja e encontrei isto: melões e meios melões, melancias e meias melancias. Talvez algumas pessoas não vejam nada de estranho, mas quando veem isto, muitas escolhem o melão cortado porque metade é suficiente ou porque não querem um melão inteiro”, contou.
O que há de errado com as frutas e verduras pré-cortadas?
Através do seu perfil no TikTok, a especialista afirmou que, apesar de serem atrativos, há a possibilidade desses alimentos estarem contaminados e terem perdido seus nutrientes . Segundo Nicolau, isso ocorre em decorrência da retirada da casca e da exposição ao ar. Ela explica que os fatores ocasionam a oxidação das frutas e vegetais, levando a eliminação de vitaminas.
Além disso, a profissional aponta que o corte atrai bactérias para a polpa da fruta. Esse processo ainda sofre influência da temperatura . De acordo com órgãos reguladores, o tempo máximo que as comidas naturais podem permanecer em clima ambiente (abaixo de 25°C) é de três horas. Nos mercados, no entanto, não é incomum vê-los expostos por períodos maiores.
“Frutas como melão e melancia têm uma proteção natural: a casca, que é especialmente espessa porque crescem no solo. A partir do momento do corte, os microrganismos começam a proliferar, um processo que pode acelerar se não houver o manuseio adequado. Eles podem se desenvolver nos campos onde são cultivados, e o manuseio adequado dessas comidas nem sempre é garantido nos supermercados”, disse.
Por este motivo, especialistas recomendam evitar os alimentos pré-cortados. Eles também indicam estar atento a forma que você irá armazená-los em casa. O melhor para muitas comidas, como o abacate, é permanecer na geladeira, mesmo antes de serem cortadas. No entanto, cada uma demanda cuidados diferentes, que estão apontados no guia ‘Na cozinha com as frutas, legumes e verduras’, do Ministério da Saúde.
