Gostosa e nutritiva! Confira os benefícios da batata para a saúde

Originária dos Andes e cultivada há milhares de anos, a batata conquistou o paladar global e até ganhou uma data especial: 30 de maio, Dia Internacional da Batata. No Brasil, é presença constante nas mesas, adaptando-se a diferentes receitas – do purê às saladas, do forno aos ensopados.

Apesar de muitas vezes associada a pratos calóricos, como a batata frita, o tubérculo é rico em nutrientes que podem apoiar a saúde e o bem-estar quando preparado de maneira saudável. Versátil, pode trazer uma série de benefícios para o organismo.

Benefícios da batata para a saúde

1. Apoio ao sistema imunológico

Rica em vitamina C, fortalece a imunidade, melhora a absorção de ferro e contribui para a saúde da pele. Uma porção de 100g cozida pode fornecer até 15% da necessidade diária dessa vitamina.

2. Coração protegido

Seu alto teor de potássio atua como vasodilatador natural, ajudando a regular a pressão arterial e a circulação sanguínea. Isso contribui diretamente para a prevenção da hipertensão e doenças cardiovasculares.

3. Boa digestão

Consumida com casca (após higienização adequada), a batata fornece fibras que ajudam na digestão, regulam o trânsito intestinal e prolongam a saciedade.

4. Ação antioxidante

Algumas variedades, como as de polpa amarela ou alaranjada, concentram carotenoides, enquanto cascas roxas e rosadas oferecem flavonoides e antocianinas. Esses compostos antioxidantes protegem as células contra os radicais livres e reduzem o risco de doenças crônicas.

Como consumir

Utiliza-se a batata de formas muito variadas, o que a torna um alimento democrático e presente em diferentes culturas. No dia a dia, ela pode ser consumida cozida, assada, no vapor, ensopada ou até mesmo crua em forma de suco – este último conhecido por aliviar azia e desconfortos digestivos.

Para preservar ao máximo suas propriedades, o ideal é priorizar preparações que não envolvam fritura, já que o óleo em alta temperatura aumenta o teor calórico e reduz a qualidade nutricional do alimento. Cozinhar a batata com casca, após higienização adequada, também é uma boa estratégia, pois ajuda a manter fibras, vitaminas e minerais presentes na parte externa do tubérculo.

Além do clássico purê, ela pode ser incluída em sopas, saladas mornas, pães, escondidinhos e até gratinados. Na forma assada, pode ser temperada com ervas como alecrim, tomilho e sálvia, que realçam o sabor e agregam benefícios antioxidantes. Já a batata-doce ou asterix, por exemplo, são ótimas opções para quem busca receitas com textura mais firme e menor índice glicêmico.

Variedade e versatilidade na alimentação

Outro ponto importante é a combinação com outros grupos alimentares. Servir a batata com proteínas magras (como frango, peixe ou ovos), fontes de gordura saudável (como azeite ou óleo de abacate) e vegetais variados ajuda a equilibrar a refeição e evitar picos de glicose no sangue. Essa associação favorece o aproveitamento dos nutrientes e contribui para uma alimentação mais completa.

Por fim, variar os tipos de batata – inglesa, bolinha, asterix, baroa (mandioquinha), doce, entre outras – garante diversidade de nutrientes, fibras e antioxidantes na rotina alimentar. Dessa forma, é possível desfrutar de todas as versões desse tubérculo milenar, sempre de forma saudável e saborosa.