Ovo de Páscoa: nutricionista ensina a diferenciar chocolate de opções 'sabor chocolate'

Na Páscoa, o chocolate é, sem dúvida, o protagonista. Desejado por crianças e adultos, ele domina as prateleiras à medida que a data se aproxima. Durante a compra, no entanto, é importante ter atenção à escolha, pois existem ovos feitos com cacau de verdade e opções apenas “sabor chocolate”. Para a Bons Fluidos, a nutricionista Arianne Fontes, da rede de clínicas AmorSaúde, aponta as principais diferenças entre os produtos e ensina como identificá-los.

Composição do “sabor chocolate”

Mais presentes nos mercados nos últimos anos, as alternativas com percentuais menores de cacau surgiram para gerar não somente maior lucratividade à indústria, como para prolongar a durabilidade do alimento. Nesses casos, então, ingredientes mais baratos atuam como substitutos.

“O chocolate é feito com massa de cacau, manteiga de cacau e, às vezes, leite e açúcar. Tem compostos antioxidantes (flavonoides). Enquanto isso, os produtos “sabor chocolate” não tem, ou tem pouco, cacau. Em geral, as indústrias usam gorduras vegetais, açúcar e aromatizantes para simular o sabor”, explica Fontes.

O resultado, segundo a especialista, são produtos com menos nutrientes e mais ingredientes artificiais. Essas opções ainda apresentam quantidades elevadas de açúcares e gorduras de baixa qualidade. Por isso, o consumo frequente não é recomendado, principalmente para crianças. “O que pode acontecer, é influenciar negativamente. As crianças podem se acostumar à um paladar ao excesso de açúcar e o que é mais grave, reduzir aceitação de alimentos mais naturais”, aponta.

Dicas para diferenciar os ovos

Arianne Fontes ressalta, portanto, a importância de saber identificar as opções “sabor chocolate”. Para isso, ela recomenda atenção às informações na embalagem. Verifique, por exemplo, se indica “cobertura sabor chocolate” ou “confeito”. No rótulo, avalie também o tipo de gordura (manteiga de cacau x gordura vegetal), a porcentagem de cacau e se contém aromatizantes artificiais.

Ademais, lembre-se: a ordem dos ingredientes importa, bem como o valor do produto. No caso dos ovos feitos com chocolate, o cacau deve aparecer logo nos primeiros itens da lista. A especialista ainda aconselha desconfiar quando a opção é muito barata. De acordo com a nutricionista, as diferenças também podem ser percebidas pelo paladar.

“O chocolate real derrete fácil na boca e tem um sabor mais intenso. Já o ‘sabor chocolate’ apresenta uma textura mais encerada ou gordurosa, com gosto mais doce e artificial. Apesar disso, muita gente não percebe a diferença facilmente”, esclarece.

Páscoa e chocolate: como fazer a melhor escolha?

O receio das opções menos saudáveis, no entanto, não deve impedir o consumo de chocolate na Páscoa. Quem está preocupado com a ingestão de ingredientes possivelmente prejudiciais pode optar pelas versões mais amargas. De acordo com Fontes, para os adultos, a melhor porcentagem de cacau é 70% ou mais. Já para as crianças, o ideal fica entre 50% e 70%, garantindo o equilíbrio entre sabor e saúde.

A nutricionista aconselha o consumo de 20g a 30g por dia, no máximo, para obter os benefícios que o alimento pode proporcionar ao corpo. “Principalmente o chocolate amargo, que é rico em antioxidantes, podendo ajudar na saúde do coração e melhorar o humor. Mas atenção: o chocolate só faz bem em quantidades moderadas e quando possui alto teor de cacau. Você deve preferir a qualidade, e não a quantidade”, conclui.

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