Quais são os benefícios do gergelim para a saúde? Descubra como adicioná-lo na rotina

O gergelim, também chamado de sésamo (Sesamum indicum), é uma das sementes mais antigas cultivadas pelo homem e um verdadeiro tesouro nutricional. Rico em cálcio, magnésio, fósforo, fibras e proteínas, ele oferece benefícios que vão desde a saúde dos ossos até a proteção contra doenças crônicas.

Além de ser altamente nutritivo, é versátil: pode ser consumido em saladas, pães, biscoitos, molhos, farinhas e até em preparos como o tahine, o leite de gergelim e receitas doces e salgadas.

Principais benefícios do gergelim

1. Reduz o colesterol ruim e protege o coração

Graças às fibras, sesamina e fitoestrogênios, ajuda a diminuir o LDL e os triglicerídeos, enquanto aumenta o HDL, reduzindo o risco de aterosclerose, AVC e infarto.

2. Controla a pressão arterial

O magnésio e os antioxidantes promovem o relaxamento dos vasos sanguíneos, auxiliando no controle da hipertensão.

3. Melhora o funcionamento do intestino

As fibras solúveis presentes nas sementes aumentam o volume das fezes e facilitam o trânsito intestinal, combatendo a prisão de ventre.

4. Acelera a cicatrização

O consumo ou uso do óleo de gergelim auxilia na recuperação de tecidos após lesões, graças à ação antioxidante.

5. Fortalece ossos e dentes

Fonte de cálcio, fósforo e magnésio, previne osteopenia e osteoporose.

6. Protege a saúde neurológica

As lignanas oferecem efeito neuroprotetor, reduzindo o risco de Parkinson, Alzheimer e demência.

7. Melhora pele e cabelos

O óleo de gergelim hidrata, fortalece e protege contra danos ambientais.

Tipos de gergelim

A semente de gergelim possui vários tipos: preto (com sabor mais intenso e mais rico em lignanas antioxidantes); branco (sabor mais suave, com mais proteína e indicado para pães e bolos); e marrom (com alto teor de óleo, utilizado para extração e finalização de pratos).

Também pode ser consumido de diversas formas:

• Sementes: cruas, torradas, hidratadas ou germinadas, adicionadas a iogurtes, saladas, arroz, molhos, vitaminas e homus;
• Óleo: ideal para temperos, finalização de pratos e cuidados com a pele;
• Farinha: ótima para pães, bolos, biscoitos e massas.

Cuidados e contraindicações

O consumo excessivo pode causar desconforto intestinal e, em pessoas sensíveis, provocar alergias graves. Quem tem alergia a oleaginosas, usa medicamentos para diabetes ou pressão alta deve consultar um médico antes de incluir o gergelim na dieta.